2012 Geely FiyatlarıChery Fiyat ListesiDFM Fiyat ListesiKanuni Motor FiyatlarıKULLANICI YORUMLARI

Dünyada en çok begenilen mutfaklar arasında bulunan Çin Mutfağı 5000 yasindadir.

Celestial Imparatorlugu'ndan bu yana Çin mutfagi Çinlilerin kültürlerinin ve tarihlerinin bir göstergesi olmustur. 

Çinlilerin kendilerine özgü yemek pisirme hazirlama ve servis yapma yöntemleri vardir.Pisirme teknikleri olarak buharda haslama ve stir fry'dir. 
Çin mutfaginda kullanilan pisirme teknikleri genellikle iki asamalidir.
En büyük özelligi yemeklerin çabuk pisirilmesidir.Çok yüksek ateste ve Wok denilen tavalarda pisirilir. 
Çin yemeklerinde kullanilan ana malzeme pirinçtir. En basit malzemelerden biri de soya fasulyesidir(Cho-you).

Yemekler genellikle lokma büyüklügündedir.Yemek çabuk pisirildigi için besin degerleri ölmez ve sebzeler gevrek kalir.

Çin mutfaginda ekmek de yoktur ekmek yerine yemeklere buharda pismis pirinç eslik eder. Yemek süresince genellikle çay içilir. Önemli yemek davetlerinde ise pirinç sarabi sunulur.

Yemeklerde soya yagi kullanildigi ve genelde sebze agirlikli oldugu için saliga en faydali mutfaklardan biridir.Çok çesitli baharat ve soslarla degisik ve hos aromali tatlar yaratilir. 

Pisirilen tüm yemekleri Çin'in her bölgesinde rahatlikla bulabilirsiniz. 
Kuzey Çin' de Pekin dahil olarak bütün baharatlarla tatlandirilmis lezzetli yemekler
Nankin Sankay ve Çin'in orta bölümünde; Szechuan daha tatli tadlarla pisirilen yemekler
Canton bölgesi ise Çin'in gastronomi üzerine merkezidir.

Yemeklerde genellikle pirinç sarabi içilir. Yemeklerden sonra ise yasemin çayi veya yesil çay içilir. Çayin tarihi ise M.Ö. 2000 yillarina kadar uzanir.

Tatli çesitleri de oldukça fazladir. Tatlilar alisik oldugunuz gibi degil meyveyle hazirlanmis hafif tatlilar seklindedir. 

Çin'in disinda Çin yemeklerini orjinal olarak pisirmek zordur. Ancak tadi yakalayabilmek için pirinç soya fasulyesi baharatlar zencefil beyaz ve siyah mantarlar tursular ve makarnalar kullanilabilir.


Kisa kisa..

Wok Tencere:
Isiyi içinden disa dogru hizli bir sekilde ileten ve yayvan sekilde özel bir tava-tenceredir.

Stir Fry (Karistir-kizart):
Küçük parçalar halinde kesilen malzemelerin önce kizgin derin yagda kizartilip süzüldükten sonra diger ek malzemeler ve soslar ile pisirilmesidir.

Susam Yagi:
Susamdan elde edilen koyu renkteki yagdir.

Oyster Sos:
Koyu renkte istiridye soya sos ve deniz tuzundan elde edilen bir sostur.

Pirinç Sarabi:
Pirincin fermantasyonundan sonra elde edilen saraptir.

Soya Sos:
Soya fasulyesinin bugday maya ve tuz ile fermantasyonundan elde edilir

 

 

Çin’de 2010'dahazırlanan kanun taslağına göre köpek ve kedi yemek yasaklandı.. Çinliler köpek yer mi, yok kedi yer mi soruları da tarih oluyor.Çin’in güney bölgesinde, kedi ve köpek tüketiliyor, Shanghay’da köpek eti satılan yer görmüştüm. Shanghay’ın istiklal caddesi olarak kabul edilen yerin ara sokaklarında da kedi çorbası yapan bir dükkana rastlamıştım artık hepsi tarih oluyor. Çin’in güneyinde bulunan Guangdong bölgesinde ayda 10 bin adet kedi tüketiliyor. Çin’de en fazla çalınan eşyalar arasında bisiklet ve kedi geliyor, bir kedinin kedi avcılarına satış fiyatı 10 RMB (2 TL).Çin’in çeşitli bölgelerinden çalınan kediler, trenlerle günlerce yol giderek Guangdong bölgesine ulaşıyor. Bazı bölgelerde bekletilen kediler bazen hayvan hakları savunucularının baskınlarıyla serbest kalıyor.Kedi, köpek yemenin insanlık dışı olduğu düşünülerek hazırlanan kanunda, yasağı birinci sefer delenlere 5000 RMB (732 $) , ikinci sefer delmeye kalkanları ise hapis cezası bekliyor.Köpek yemek kültürü Koreliler de bulunuyor, ama bu konudan Korelilere bahsettiğinizde sinirleniyorlar. Yaşlı Korelilerin en sevdiği et arasında köpek eti bulunuyor. İşinize yaramaz ama bilgi olsun Koreliler eti makasla kesiyor.